台灣食安風暴連環爆之後，標榜藝術玻璃快速美味DIY的乾拌麵漸漸嶄露頭玻璃角，尤其藝人曾國城、舒淇和謝霆鋒紛紛代言或投資後，乾拌麵市場更進入百家爭鳴階段，但乾拌麵真的比泡麵健康嗎？這股拌麵瘋到底在紅什麼？請看我們的深入報導！
唐源駿說：「長久來說，它其實只是這個家庭料理裡面的一個配角，因為實際上主食麵條裡面還會配其它的菜色。一個主食回歸到一個市場看法應該是好吃，所以好吃的部份才是消費者對於這個商品能夠持續選購的關鍵點。」
均化是影響產窯燒玻璃品質量的關鍵過程。目前，均化過程基本上處於“先天不足、後天失調”的狀況。配合料入窯後難以保持混合後的均勻程度造成了組成的不均勻。玻璃液的熱透過性和窯向四周的散熱造成了溫度上的不均勻。單單依靠自然擴散來進行均化顯然是不能滿足的。為此，必須要採取強制均化的措施。當前行之有效的措施有：池低鼓泡，料道攪拌，工作料或料道底洩料及料道電加熱。採用攪拌措施時要注意攪拌點位置、攪拌器插入深度和攪拌工藝，否則得不到理想的效果。攪拌器的材質是急需解決的問題，表面液流不僅能加強橫向流，提高溫度均勻性，還能拉走液面的髒料和結皮。攪拌器大小要合適，不要造成太多的熱量損失，洩料可以是連續的或間斷的。電加熱能明顯改善料道池深方向的溫度均勻性鑲嵌玻璃，但料道水平面的溫度分佈不一定都好轉。電極形狀，電基間玻璃液電阻的確定和電極調節、安裝、維護的方法是採用加熱時需注意的問題。在採取強制均化措施的同時，仍要充分發揮自然擴散的作用。所以，在設計是要慎重考慮工作部大小和供料道長度。
少了便宜、速食兩大優勢，快煮麵要玻璃屏風拚出頭必須做出不同特色。口味推陳出新、持續給消費者新鮮感，味道也得與眾不同，或許才是延續這股「快食尚」炫風的不二法門。
進到大型百貨公司時，常常一樓處都有許多飾品化妝品，擺設的相當顯眼，除了燈光吸引目光之外，更多的是利用鏡面的特性，善用玻璃設計呈現在展示櫃內的珠寶首飾。配合燈光，讓這些物品可以閃亮動人，藉此來吸引消費者前來購買，看到那些燈光就會特別覺得好看，就像有些餐館也會打燈一樣，但餐廳美食的打燈下來是黃色的，除了讓食物可以看起來更美味好吃之外，不同色系在玻璃櫃中展示的畫面效果也不同。不管是百貨還是一般小店鋪，你可以看到在櫥櫃的製作上，並不是封死的，而是採用透明玻璃，利用玻璃透光的性質，使其可以被在櫥櫃外面的人看到並欣賞，也能看清產品的樣子。這樣的玻璃設計已經很多年過去，現在的技術在裁切跟加工研磨上，又更加精進，讓玻璃材質更好更透光，也有一些特殊壓花，或是噴砂等等。
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